Jõulude ajal soovime me kõik lauale panna midagi erilist ja head. Kui soolastest toitudest skoorivad sel ajal seapraad, hapukapsad ja verivorstid, siis magusa poole pealt päris üht ja ainust jõulustaari tekkinud ei ole. Kes küpsetab pohlakringlit, kes meisterdab piparkookidest ja kohupiimast kihilist magustoitu ja kes krõbistab niisama piparkooke ja rüüpab kuuma aromaatset glöggi peale. Kui...
Emadepäev on kohe ukse ees ja milline ema ei armastaks kooki. Eriti kui selleks koogiks on koorekohvi-maitseline meega magustatud tarretatud jogurtivahune tort, millel koogipõhjaks toortatrajahust kakaoküpsised. Seega on tegemist oluliselt tervislikuma valikuga kui tavapärane tort, kuid kohe kindlasti ei tule järeleandmisi koogi maitses teha. Tegemist on väga maitsva, mõnusalt mesise kohvimaitselise koogiga, mille valmistamine on...
Koogimaailm tundub olevat muutumises. Hirmmagusate valgest suhkrust ja jahust pungil kookide kõrvale hakkavad järjest rohkem trügima pisut toiduteadlikumat suhtumist eeldavad koogid, mida võid vahel endale tükikese või paar lubada ilma, et peale seda süümepiinades peaks visklema. Ja no kui lähtuda sellest, et oled see, mida sööd, siis koogirevolutsioon tervislikuma suuna poole on ju igati tervitatav....
Jäised ehk siis sügavkülmutatud koogid on hästi mõnus vaheldus tavalistele kookidele. Hoian ikka sügavkülmas vabana kohta, kuhu saab vajadusel ühe koogivormi külma pista. Nii hea vahel võtta, kui kellelgi maiustamisisu peale tuleb või on külalisi oodata. Jäiste kookide valmistamise eelis on see, et see on imelihtne. Natuke vahustamist ja natuke segamist ning ei mingit jändamist...
Õunahooaeg on täies hoos. Uputab nii puu otsas ja puu all ja on õunapirukad-koogid pea kohustuslikud.Nüüd on paras aeg kraamida välja kõik aja jooksul kokku kogutud õunakookide retseptid. Eks ole meil kõigil kokaraamatute vahele korjatud erinevaid lehekesi, kus siis kirjas kas „Juta õunakook“ või „Krista vanaema õunapirukas“. Kõik hääd ja uhked omal moel! See õunakook...
Metsamarjade aeg on käes ja nüüd saavad kõik koogid ja magusroad kaunistatud mustade, siniste või ka punaste täppidega. Meie metsamarjad on lihtsalt nii super toiduaineid, et nüüd tasuks neid süüa niipalju kui võimalik ning talveks ka sügavkülma pista või erineval moel hoidistada. Üks meie metsade superstaare on kindlasti mustikas. See armas sinkjasmust mari on minu...
Häbelikult heleroosa ja igati suve algusesse sobiv kihiline kook peidab endas mandlimaitselist aluskihti, millele laotub siidine kreemjas kreemjuustu ja valge šokolaadi kiht. Maitsete viimistlemine jääb aga hõrgu rosé-rabarberi pealiskihi kanda, mis oma delikaatses hapukasmagusas koosluses muudab koogi tõeliselt nauditavaks kaunitariks. Selline kook peaks sobima ka kõige nõudlikumale maiustajale ja pakkuma ühtmoodi nii silmailu kui maitsenaudingut. ...
See kohvimaitseline datlitega magustatud kook on igati mõistliku toitumise põhimõtetega kokkukäiv maitsev kook, kuhu ei ole lisatud grammigi suhkrut ning mis on ka gluteenivaba. Magusaks on kook tehtud datlitega. Datli ja kohvi kooslus katsetasin ise esimest korda ja see on üllatavalt hästi toimiv ja väga mõnus. Datlid on teadupärast üsna lääge maitsega, mida aitab kohv...
Koolide lõpetamiste aeg on käes ja pidulauda kaetakse järgnevate nädalate jooksul kindlasti nii mitmeski peres. Ka meie peres lõpetab noorim laps oma esimese klassi ja pere keskmine gümnaasiumi eelviimase. Ehk siis mitte küll suured lõpetamised, aga põhjust tähistada ikka. Esimene kooliaasta kipub olema alati paras katsumus ka kogu perele, nii et ees terendav tiba lihtsam...
Nisujahuvabaduse teema on jätkuvalt õhus ja jätkuvalt jagub nii neid, kes veendunult nii nisu kui ka kogu gluteeni oma menüüst välja kirjutavad, nagu ka neid, kes kõiki, kes nisuvabaduse juttu rääkima hakkavad, trendidest vaevatud veidrikeks peavad. Meie pere on nüüd mõnda aega olnud veidi sunnitud nisuvabal toitumisel ja võin kinnitada, et halba see kindlasti ei...
Maisileib on Ameerikas hästi levinud küpsetis, mida valmistatakse nii magusa kui soolasena. Cornbread nime all tuntud ja juba aastatuhandete pikkust võidukäiku teinud maisileib on kindlasti ka meie jaoks avastamist väärt. Seda enam, et maisijahu kasutades on võimalik teha gluteenivaba küpsetis. Maisileib on hästi maheda ja mõnusa maitsega, mis meeldib sageli ka lastele. Kui maisileivale lisada...
Märtsikuise ajakirja Oma Maitse jaoks sain üsna intrigeeriva teema ehk siis pikema loo märksõnaks oli hirss. Just seesama kollane terake, millega pahatihti meie viimane kokkupuude jääb lasteaia aega, kus ninaesiseks tõsteti sinaka varjundi ja kirbe maitsega hirsipuder. Traumaatiline kontakt on sageli jäänudki viimaseks kokkupuuteks. Ka meie pere toidulauale ei sattunud hirss just üleliiga sageli, kuigi...