See on nüüd üks selliseid katsetusi, mis kohe peale esimest proovimist läks kirja taastegemisele minevate retseptide kausta. Küpsetan ma ju kodus päris palju ja üldjoontes on pere reaktsioonid muutunud uudisküpsetistele (nagu ka uudistoitudele) üsna leigeks. See juustune õlleleib oli erandiks. Esmalt tuli koolist vanem poja, kes kõigepealt teatas, et ta süüa ei taha. Küsisin, kas...
Ma ei väsi ülistamast viigimarju. Ei möödu ühtegi korda, kui satuksin poes viigimarjadele peale ja ilma nendeta väljuksin. Ka viimane kord ei olnud erand ja kui Prismas Türgi viigimarjadele sattusin, käivitus kohe kontrollimatu jõud, mis mu kärusse kotitäie violetseid ja pehmeid marju poetas. Vaid korraks on see hooaeg ja hetkel tasub nautida. Viigimarjade krõmpsuv vili...
Viimases ehk oktoobrikuises Oma Maitse ajakirjas kirjutan lähemalt ka meie vanast heast hapukapsast. Erinevaid hapukapsaretsepte katsetades – seekord proovisin veidi kaugeneda meie hapukapsasupist ja jõhvikatega hapukapsasalatist – leidsin endale mitu uut lemmikut. Üks, millest juba mitmendat korda vaimustun, oli hapukapsarösti. Lihtne ja kiire lahendus, kuidas hapukapsast krõbedad pätsikesed küpsetada. Toekust lisavad kapsale peekon, juust ja...
Hetkel on vist kõikide toiduhullude meeled vallutanud viigimarjad. Sai oodatud ja oodatud, siis juba lootus kaotatud ja lõpuks, oluliselt hiljemalt kui eelmistel aastatel, ilmusid meie poodidesse lillaka koore ja roosakatäpilise sisuga magusad ja mahlased viigimarjad. Pisut patuse olemisega ja hullutavalt head. Esmalt sööd neid niisama, poetad salatile, juustuviilule seltsiliseks või keerad paberõhukese prosciuttoviilu sisse. Sätid...
Suvikõrvitsahooaeg kestab. Kellel on, sellel väga tõenäoliselt uputab. Kellel peenral ei ole, see leiab suvikõrvitsatest ilusa valiku turgudelt. Hetkel on aeg, kus valida saab erinevate värvide, sortide ja suuruste vahel. Naudin juba nädalaid suvikõrvitsaroogasid ja hetkel ei ole veel näha väsimise märke. Suvikõrvitsataimed minu peenral ei näita aga rahunemise märke ja üheaegselt valmib nii kõrvitsaid...
Ei ole vist kellelegi üllatus, et järjest suurem hulk inimesi proovib vaikselt valget jahu oma toidulaualt eemale trügida. Vähemalt minult küsitakse küll sageli nõu selle kohta, kuidas saaks jahukogust küpsetistes vähendada ilma, et maitse selle all kannataks. Lihtne variant on asendada valge rafineeritud jahu oluliselt toitaineterikkamate erinevate täisterajahudega ja eriti lihtne on neid vangerdusi teha...
Sel suvel olen saanud katsetada ja hiljem ka nautida savipotis valmistatud köögivilju. Tegemist on Prantsuse köögist pärit traditsioonilise savipotiga, millel kaks poolt ja mis võimaldab teha pliidil või ahjus mahlaseid ja samas maitserikkaid köögivilju. Lihtne valmistada, mugav kasutada, lõputult võimalusi ja lisaks veel kaunis välimus. Mida enamat ühelt köögiabiliselt soovida. Tulemus on ahjus valmistatud köögiviljade...
See suvine suutäis mündise hernetambi ja fetajuustuga sattus sel suvel esikaanestaariks ehk siis kaunistas seesama toit suvise ajakirja Toit&Trend esikaant. No aga samas on ju need ampsud mõnusalt kesksuvised ja reipalt rohelised ning seetõttu igati esikaanestaari tiitli väärilised. Erkrohelise mütsikesega fetajuustupirukad on nagu suve sümbolid. Krapsakas suvine hernes koos mündi ja soolaga fetajuustuga sobitub kokku...
Suvel muutuvad hinnaliseks kõik toidud, mis valmivad lihtsalt ja kiirelt. No ei ole mahti tundideks pliidi ette end aheldada, kui väljas päike paistab ja selleaastane kehvapoolne suvi end keskpaiga poole kerib. Kui aga kalaisu kiusama tuleb või siis kalamehe käest jälle ilus värske kala ära toodud, siis ühe lihtsa ja igati toimiva kiire kalaroa saab...
Et kõik ausalt ära rääkida, pean esmalt alustama sellest, et nokitsen veidi retsepte Saaremaa Piimatööstuse juustudele. Just seesama piimatööstus, kust tuleb ka täiesti vastupandamatu soolahelvestega või, mille otsalõppemine on meie peres suuremat sorti hädaolukord. Seda lihtsalt peab kodus olema vähemalt paar pakki varuks. Aga mitte sellest ei tahtnud ma rääkida. Retsepte juustudele tehes oli eesmärk...
Mõned ideed on sümpaatselt lihtsad ja alati toimivad. Rebitav ahjusai ürdivõi ja juustuga on üks neist, mis tasub ette võtta siis, kui tahta kindla peale välja minna. Valmistamisega saab hakkama ka iga laps, manti soovib saada aga iga suur ja väike. Sest see on lihtsalt NIII HEA! Meil tuleb selline sai sageli valmistamisele suvekodus, kus...
Võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rohe-valge taldrikutäis on näide sellest, et maitsev toit ei pea nõudma ei aega ega vaeva. Kui koostisained on nii suurepärased, siis olekski patt liiga palju vaeva näha. Luba värsketel hernestel ubadel särada ja kreemine mozzarella viimistleb selle koosluse võluvaks eineks. 2 palli pühvlimozzarellat 200 g rohelisi herneid 200 g rohelisi...