Silt: <span>kevad</span>

Esileht / kevad
Postitus

Kevadine sparglipirukas Brie juustuga

Kuigi kevad avaldab jätkuvalt vastupanu ja ei taha kuidagi talve laiutamisele lõppu teha, siis hinges on juba mõnda aega täiesti ilmselge kevadetunne. Valgust jagub nii hommikusse kui õhtusse ehk siis üle pika aja on võimalik jälle ärgata valges ja valgel ajal õhtul ka koju jõuda. Päikese kõrgemad kaared ning tihaste ennastunustav lärmakus räägivad ka vaid...

Postitus

Kevadiselt kerge roheline hernesupp kookospiimaga

See kevadroheline supp võitis koheselt mu südame. Herne ja kookose maitsekoosluses on mingi lummavalt toimiv kooskõla. Supp ise on aga lihtne ja kättesaadavatest koostisosadest kiirelt valmiv ehk siis sobib igati ka toimeka tööpäeva õhtusse. Seni, kuni õues talv kevadega maadleb ja rohetavate rohuliblede asemel tuleb lumiseid laike silmitseda, sobib sügavkülmast pärit roheline hernes väga hästi...

Postitus

Tagurpidi rabarberikook ehk ajatu klassik tarte tatin rabarberiga

Tagurpidikoogid on võluv klassika, mis ühendab karamellise kleepuva kastme ja krõbedaks küpsenud tainakatte, mis hiljem tainapõhjaks muutub. Rabarberikook sobib sel moel valmistamiseks eriti hästi – magus karamelline kaste sobib teravalt hapuka rabarberiga eriti oivaliselt. Seekord lisasin ka veidi banaani, mis oma veidi imala magususega haakub samuti rabarberi roosa hapukusega. Üle pika aja sain tagurpidi kooki...

Postitus

Umbrohupesto ja umbrohust tabbouleh. Tervis tuleb mühinal

Kevade küpsemine on igal aastal midagi sellist, millest ei väsi ega tüdi. Iga päev oma tavapärast jalutusringi tehes saad jälgida, kuidas tärkab, ärkab, õitseb ja puhkeb talv läbi karges vaikuses tardunud loodus. Mul on olnud aastaid, kus kiire tempo tõttu on jäänud märkamata isegi toomingate õitsemine. See oli ehmatav kogemus ja mitte eales ei taha...

Postitus

Kuusevõrsevõi koos selle aasta parimatega

Imeline aeg on käes! Mets ja maa meid toidab, seni kuni põld rammu kogub ja sinna külvatud saadused söögikõlbulikuks kasvatab. Umbrohutoidud teevad igakevadist võidukäiku ja hetkel on kätte jõudnud kuusevõrsete aeg. Kui mõelda suure, võimsate juurtega kuuse peale, kelle kogu elujõud ja peale pikka puhkust kogunenud ramm on hetkel koondunud nende neoonroheliste võrsete kasvatamisele, siis...

Postitus

Valge šokolaadi kook rabarberi-vanillikastmega

Hapukasmagus rabarberiaeg on käes. Siia hooaega sobib hästi pidulik ja maitsev tort, kus hapukas magus-rikkalik valge šokolaadi ja jogurti vahekiht saab särtsakust ja maitseerksust rabarberikastmest. Hapukas rabarber ja valge šokolaad moodustavad võluva koosluse ja täiendades üksteist elegantselt ja meeldejäävalt. Kooki on lihtne teha – ahju ei ole vaja, küll aga veidi aega, et jogurtist vahekiht...

Postitus

Metsaspargel ehk põdrakanepi võrsed. Väärt avastamist

Mõnus on tõdeda, et käes on kõikide umbrohu-usuliste kuldaeg. Kardetavasti kohtab mind päris sageli, tagumik upakil, järjekordset maltsalist korjamas. Ja toidulaud on värvunud üsna roheliseks. See on nii nauditav aeg! Vanad tuttavad naat, nõges, võilill, karulauk jm on kõik ilusti koha menüüs leidnud. Kui aga tahta midagi eriti hõrku, siis tuleks metsast või aasalt üles...

Postitus

Avocado Vitamina chai ja chiaga

Selle smuuti nimetus kõlab juba teataval määral kalambuurina või sõnamänguna, aga kui koostisained pealkirjas kokku loetleda, siis täpselt sellise tulemuseni jõuabki. Tegemist on algselt Brasiiliast pärit smuutiga, kus vitamina nimetusega värsketest puuviljadest jooke pakutakse mahlabaarides ning kuhu tihti lisatakse ka avokaadot nii tervislikkuse kui ka siidise tekstuuri pärast. Siit siis nimetus Avocado Vitamina. Omalt poolt lisasin veel...

Postitus

Spargli ja karulaugu frittata kitsejuustuga

Vaatamata heitlikele ja tuulistele ilmadele murrab kevad vääramatu jõuga ikkagi nii uksest kui aknast sisse. Varane hommikuvalgus koos hullunult röökiva linnukooriga annab tunnistust, et talvine steriilne vaikus on selleks aastaks jäädavalt möödas ja nüüd liigume vaikselt kuid kindlalt suve, soojuse, päikese ja valgete ööde suunas. Ja see tunne on nii mõnus! Kõik on veel ees!...

Postitus

Keedetud munad tonnato kastmes a la Liina

Mõned toidud kõnetavad kohe ka väga valjul häälel. Üheks selliseks konksuks, mille pikemalt mõtlemata alla neelasin, oli Liina (just seesama peastpehme LIINA) poolt eelmisel kevadel välja visatud pardimuna tonnato kastmes. Kodused ja külalised võivad tunnistada, et seda rooga satub meie lauale ikka päris sagedasti. Eriti kui parasjagu on Kopra Karjamõisast värske kogus ilusaid värvilisi kanamune,...

Postitus

Ilma jahuta rabarberikook. Pähkline ja mahlane

Tegelikult ei plaaninud ma seda kooki üldse mitte kohe blogisse panna, vaid tahtsin lihtsalt mõnd jahuta rabarberikooki katsetada. Tulemus üllatas ennastki – iseenesest väga lihtsa retseptiga valmis hästi mahlane ja pähkline kook. Jahu asemel sai kasutatud mandlijahu, mistõttu sobib kook ka gluteenitalumatuse käes kannatavatele inimestele. Kui paar tükki koogiteost veel alles oli, otsustasin selle maitseüllataja...

Postitus

Üsna täiuslik Brita kook. Kodujuustu ja rabarberi vahekihiga

Brita koogist ja tema häädusest ei ole vist kellelegi vaja pikalt rääkida. Õhuline beseekiht koos värskete marjadega ja vahukoorese vahekihiga – erinevate tekstuuride ja maitsete harmooniline kooslus, olgu see siis maasikate, vaarikate, rabarberi või muu lisandiga tehtud. Brita kook on Skandinaavia päritolu hõrk küpsetis, mis on hästi levinud Rootsis ja Soomes. Ka Eestis on kook...