Olen juba maininud, et aeg-ajalt astun ikka läbi KariaMarketist. Täpsemalt kirjutasin sellest SIIN postituses. Ehk siis jätkuvalt astun ikka KariaMarketist läbi, et oma varusid täiendada. Alati oleks hea enne selle poe külastamist oma sügavkülmikusse ruumi teha, sest väga palju tavapoe valikust erinevat kraami müüakse just sügavkülmutatuna. Täiendades oma sügavkülmavarusid on niimoodi lihtne ja mugav igapäevast...
Hinkaalid ja pelmeenid on üks neid toite, mis võiks alati sügavkülmas varuks olla kiirete argiõhtu lahenduste jaoks. Ideaalis võiks kõik ju algusest lõpuni ise valmis teha, aga olgem ausad, et pelmeenitegu on ikka selline pühapäevane ettevõtmine, mis vajab aega ja pühendumist ja juhtub kõigil, et korisev kõht ja ajapuudus viitavad sellele, et tahaks midagi kiiret...
Keskturg on omamoodi mõnus ja avastamist pakkuv nii suvisel värskete viljade hooajal kui ka sel ajal, kui taritakse välja hapukapsatünnid ja põhitegevus toimub turuhoones või siis mõne vapra külma trotsiva turumüüja toel ka õues. Omamoodi võlud igal ajal. Sügistalvisel ajal muutub olulisemaks turu lihasaal, mis teadupärast asub turuhoone alumisel korrusel. Minu jaoks on see juba...
Kevad on täpselt niikaugele jõudnud, et tõenäoliselt on paljudel juba esimesed grillid tehtud. Igal hooajal on põnev avastada uusi grilltooteid ja sekka ka vanu armsaid tuttavaid taas nautida. Oskari lambalihast toorvorstid on üheks avastuseks, mis võiks sobida kõigile neile, kel lambaliha meele järele on. Balkanipärase maitsekooslusega vorstikestesse on kombineeritud lamba- ja veiselihast täidis. Sellistele vorstidele...
Lähenevad jõulud viivad mõtted vältimatult jõululaua planeerimisele. Tahaks ju parimat ja samas ei tahaks end ka päevadeks kööki sulgeda, et siis jõuluõhtul ettavalmistamisest kurnatuna piltlikult köögist kurnatuna välja minestada. Nutikas oleks seega planeerida pisut ette ja kombineerida lauale lihtsaid ja samas maitsvaid kooslusi, mille ettevalmistamisega ei pea päris hulluks minema. Mõned lihtsad ja toimivad ideed...
Harira on Marokost pärit tummine supp või ka pajaroog, kus kohustuslikeks elementideks on lambaliha, kikerherned, läätsed ja tomatid. Loomulikult ka ohtralt vürtse, mis võivad suuresti retseptist-retsepti varieeruda ja igal õigel Maroko perenaisel on oma versioon harirast. Harirat serveeritakse sageli eelroana või omaette kerge toidukorrana, kuigi võib tunnistada, et liiga kerge see hautis nüüd ka ei...
Jõulude aeg on see, kus kõik hõrgumad road tuuakse lauale ja kokku ei hoita millegagi. Iga perenaine ja toiduvalmistaja teab, millega oma lähedasi hellitada ning kellele millise hõrgutisega hinge pugeda. On minulgi mitmed pidulauale sobivad hoidised just jõululauda ootamas. Kindlasti ei puudu laualt ka hõrgud liharoad ning vahelduseks tavalisele seapraele võib pidulauale sättida veiselihast rostbiifi,...
Hooaja lõpu küpsed magusad kodumaised tomatid on maitsvad ja mõnusad ka niisama süües, kuid eriti hõrgu suutäie saab siis, kui tomatite sisse sättida rammusat vürtsikat veise-lamba hakkliha koos basmati riisiga. Parajalt ürte ja vürtse ka lisaks ning midagi mõnusamat on keeruline välja mõelda. Sellisesse kooslusesse sobib imehästi just kerge lambamekiga hakkliha, mida leiab Stockmanni lahtiselt...
Tallinna Kaubamaja Toidumaailmas on tihti palju vahvaid eripakkumisi. Sageli on need seotud mingi konkreetse teemanädalaga ja täpselt nii on ka käesoleval nädalal, mil käimas lihanädal. Selle nädala ahvatlevaid pakkumisi saab vaadata SIIT. Mahlane pardifilee ahjus röstitud kõrvitsa, läätsede, spinati ja punase sibulaga. Seltsiks kuldne porgandi-apelsinikaste Lambakarree, Kiirelt pannilt läbi käinud. Seltsiks ahjuköögiviljad ja mustsõstrakaste Surf...
Nende jahutavate suvetoitudega on nüüd jälle nii nagu on. Hommikult välja minnes kipuvad varbad külmetama ja õhtul end liiga kauaks välja ka ei unusta. Kui just suusajope peale ei ole visatud. Vähemalt oli meil imeline maikuu ja nüüd on jälle igati kohane jaanieelne ilm. See mõnus vormiroog meenus aga mulle just seepärast, et tubased toidud...
Mõned kooslused on just sellised, mille puhul ei pea põhjendama või seletama, et miks just nii.Tasub vaid proovida ja maitsete võimas ja kokkkukõlav akord annab koheselt lühikese kuid veenva seletuse. Üheks selliseks roaks on kindlasti ka baklažaanirullid, kus täidiseks talle- või lamba hakkliha. See on Kesk-Aasiast pärit roog, mille nimi (lisan el qadi) tähendab tõlgituna...
Uus aasta on alanud. Lume ja pakasega saabus meile lõpuks uus aasta. Tulgu see päikeseküllane, maitserohke, täis positiivseid elamusi ja soojust nii otseses kui kaudses mõttes! Kaunist aastat kõigile! Tõenäoliselt on aastavahetuseks saanud kõigil aastanorm hapukapsast, verivorstist ja seapraest täis. Need on suurepärased road, aga nüüd tahaks midagi muud. Külmade ilmadega liiga kergete roogade peale...